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食譜36 湯圓（第1頁）

湯圓

家常甜食

主料：糯米粉

輔料：黑芝麻，白芝麻，花生，山楂醬，豬油或者黃油，熟面粉

調料:糖

前期準備:

炒芝麻和花生

黑白芝麻洗幹淨炒熟

花生洗幹淨炒熟去皮

芝麻餡

黑白芝麻用破壁機打碎成粉

加入白糖加入豬油成團

揉出一個個同樣大小的圓球

花生餡

去死花生用破壁機打成粉

加入白砂糖，熟白芝麻加入豬油和成團

揉成同樣大小的圓球

豆沙餡

豆沙餡直接揉成同樣大小的圓球

山楂餡

山楂醬加糖，加桂花，加熟白芝麻，加豬油和成團

直接揉成同樣大小的圓球

制作湯圓

1糯米粉用熱水和面和成糯米面團

2揪一塊糯米面揉成團壓成餅形成糯米皮

3拿一個餡球放入糯米皮裡

4用糯米皮把餡料抱起來形成一個圓球

5鍋裡放水開火

6水開了放入湯圓

7再開火煮兩分鐘就熟了

湯圓制作完成

注意事項：

豬油可以換成黃油

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