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第534章 已經變成大夏菜的形狀了（第1頁）
第一口湯下肚。
在場衆人齊刷刷的呼出了口氣。
鮮啊！
“别說，這湯看起來比我們的奶油湯清淡的多，回味倒是蠻特别的。”
波拉維奇大将若有所思的打量着湯汁。
“看起來也不稠啊？鮮味怎麼會這麼濃郁？他放的什麼調味料？”
他試圖用毛子思維思考。
“洋蔥？黃油？罐頭？我怎麼看不出來呢！”
“我的建議是大夏廚子的事你少管。”弗拉基米爾慢慢啜着。
屠格涅夫則早就揮起了大湯勺。
“不管了，我先吃肉！”
“瞅這大魚大肉的一大鍋，樣樣都好吃！多大氣啊！我永遠愛舍得給肉給菜吃的廚子！”
正好出來幫忙端菜的唐磊指定幫廚阿爾喬姆：……
冥冥中感覺在被罵是怎麼回事？
算了！他和那些天天啃生魚的窮酸美食早就分手了！
他挺胸昂頭，将手中的小盆放上桌。
“來了，第二道，釀豆腐！”
焦黃灑金的一盆豆腐置于桌上，阿爾喬姆心中自豪。
說起來，豆腐這一食材，也就亞細亞用的多。
他專精的和風料理本來也有種種豆腐美食。
小櫻花甚至有一道給主婦們的基礎課程。
就是用一塊豆腐做出四個菜來。
先分四分之一，捏碎拌上澱粉，下鍋當湯圓煮，完了淋勺醬油，就是主食。
再拿四分之一，弄條培根裹一裹煎一下，葷菜有了。
剩下切兩半，拿個味噌湯包，海帶絲煮一煮，湯完成了。
最後一丁丁，來點海苔，芝麻油拌一拌，生吃。
ok，三菜一湯齊活，一頓飯結束。
别說，還挺低脂的，就是吃這玩意兒……
會和外頭地裡的蘿蔔頭一樣矮吧？
高大的毛子廚師心有餘悸的摸了摸自己的腦袋，看桌上那金燦燦的一盤兒釀豆腐，越看越順眼！
噫！真好！豆腐都有肉！這不比那不像人吃的玩意香？
還好他已經變成大夏菜的形狀了！
他在心裡感慨，桌上的毛子們已經開始躍躍欲試了。
他們吃豆腐的時候不太多，此刻對這一盤子的菜名理解不能。
“釀？釀酒那個嗎？”
“這題我會！”阿爾喬姆早就問過了。
“唐說了，這在菜名裡是一種專屬技法。”
“就是以一種食材當包裝紙，裡頭再包個别的一起做，兩種食材相互影響，别有風味。”
比如大夏有名的滋補菜蟹釀橙。
就是把橙子挖去瓤，留下少許汁水，内裡放入蟹肉一起蒸。
乍一聽，肉跟水果一起做，一不留神就腥的翻車。
但這一道名菜，是先将蟹粉剔出來，和姜末，芝麻油一起煸炒過。
炒的噴噴香，再倒入已經煮過去過酸的橙汁。
加以橙肉，米醋，白糖，并一點香雪酒，一起放進橙子殼中蒸透，融合為一。
這香雪酒是黃酒中的上品，乃是一款白黃雙釀之酒。
在釀黃酒的時候，以糟燒白酒代替水淋上，使這酒兼有白酒的濃香和黃酒的甘美。
又清澈透亮，酒糟色如白雪，故得“香雪”之美名。
放到這蟹釀橙裡，蟹肉本是寒涼，又有鮮腥。
加上橙子和香酒，倒是融合了清新濃郁的香氣，從鮮裡又逼出一分清甜酸爽來。
加上酒驅寒氣，本是傷身不能多吃的蟹肉，做成之後竟成了滋補大餐。
好吃好玩兒還好用，哪哪都好。
就是——貴！
至于麻煩？那不是人的問題，是錢沒到位的問題。
在監獄這裡，唐磊哪怕手裡有挂，也不是很想冰天雪地的找橙子掏。
所以他幹脆利落的選擇了一樣對老爺子們的牙口更友好的。
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