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第325章 你們什麼吃的不好啊（第1頁）
腸粉是大夏南方愛吃的早點。
鍋盔是西邊喜歡的小吃。
但放到了西南那塊，直接融合了。
吃腸粉，得有這口鍋盔配着才給勁兒！
鍋盔這東西，也叫鍋魁。
種類也多，尤以陝州的出名。
陝州八大怪裡頭的“烙馍像鍋蓋”，就是鍋盔。
之所以叫這個名，也是因為最一開始是拿來當軍糧的。
幹硬之後拿繩把兩個穿起來，一前一後，有擋刀擋箭隻能！
和能砸死人的法棍有異曲同工之妙。
但畢竟是大夏出品。
不好吃的哪怕是軍糧，也忍不了！
所以這鍋盔是越看越香。
等到發展成同坐一車不見盔卻能聞其香的時候……
它就不得不從軍糧行列裡下崗了。
實在是太招搖了！不管是行軍還是埋伏，都容易擾亂軍心！
唐磊想着今天是出門又不是去偷襲，做的也是究極改良版。
西南那邊出的特産，軍屯鍋魁！
打鍋魁，先和面。
第一波的面是子面。
再來一塊上次蒸包子發酵好的老面頭。
用面引子，就必得加點堿水。
不然容易發酸。
三種揉順了，面底子就好了。
唐磊把面放一邊，又去提了塊五花肉來。
鍋盔的肉，又用五花的，也有用豬頭肉的。
但不管是哪一種，都講究一個肥瘦得當，肥而不膩。
幾塊肉細細的剁成臊子，撒上麻香椒鹽，就是鍋盔的大肉餡兒。
這時候再把醒一會的面端過來，捏出劑子，擀成長條，往桌上一甩。
“啪！”
所謂打鍋盔，有了這聲響，就有了打的精髓！
啪啪幾下，薄韌的面片兒摔個結實，排成了一溜。
唐磊一手抓過肉臊子挨個抹上一層。
卷起，擀平，再來一遍。
打兩次，抹兩層肉，這鍋盔才夠酥香，吃的時候口口帶肉！
但無論怎麼抹，等再卷起來壓成餅的時候。
都不見一點肉星子在外頭，完美的裹進了面裡。
這時候再上鍋。
唐磊的大烤爐總算是完美利用了一會。
先在上層鐵闆上抹油烘。
烘的雙面金黃，有了型。
再下爐肚子烤。
烘的時候要轉，烤的時候要又翻又轉，才能保證均勻受熱。
三翻六轉，如是幾輪，金黃酥香的鍋魁終于出了爐。
唐磊拿了個輕輕一掰。
餅殼兒發出細密的一聲響，聽着就知道，這餅是酥透了！
但鍋盔酥，卻不會掉渣，裡頭還是軟嫩白面。
配着椒香微辣的肉沫！
沒有肉夾馍的大肉那麼沖擊，卻有讓人忍不住一吃再吃的酥香面香味兒。
再配上腸粉。
一爽滑，一脆香。
吃的唐磊懷念極了。
“擱以前上學門口買一份，能遭人惦記一早上！”
“啊，你們早上都做這麼費勁的？”
謝爾蓋也不跟馬克西姆撕打了，兩人一人一個鍋盔吃的起勁。
唐磊摸摸下巴：“費勁？這算啥。”
就不說那些早茶了。
就，大夏大部分早點店，少說都得包子油條豆腐腦。
糖糕糍粑生煎餃吧？
還有豆漿油茶蛋花湯……
沒個幾樣咋開店啊？
“早餐營養很重要！早飯要吃好啊。”
謝爾蓋：“你們大夏什麼餐吃的不好……”
唐磊沉默片刻：“學生餐，工作餐。”
他真不是歧視大鍋飯！
畢竟他現在自己就是做大鍋飯的！
但是，但是大夏食堂的有些人啊……
那個手藝咋樣先不說，橘子炒肉這種奇思妙想是真的恐怖！
他歎了口氣：“有我給你們做大鍋飯你就偷着樂吧。我最過分的也不過是香菜折耳根！”
謝爾蓋對那場聖戰心有餘悸，聞言立刻搖頭。
“往事不要再提！”
“诶，你幾個小孩怎麼也來了？起這麼早的？”最近轉碼嚴重，讓我們更有動力，更新更快，麻煩你動動小手退出閱讀模式。謝謝
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