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期之後，終于迎來了滿月大宴。

荔府上下整整準備了一周的時間，從采購備菜、會場布置到流程設計、人員配備……每個環節都已經安排妥當。宴會在晚上七點開始，五點鐘後廚已經是熱火朝天。

五月底的後廚裡頭已經很熱了，荔府的廚房建得早，沒有裝專用空調，風扇又不能進廚房，所以到了夏天，廚師師傅們幹活基本上是靠硬撐，制服濕了幹、幹了濕，衣服能擰水是常有的事情。李添在油鍋前站不一會兒就有汗滴到眼睛裡，他用手試了試油溫，蒸騰的熱氣炙烤他的臉，他用袖子抹了一把眼睛。

盧夏把備好的蛋清肉漿遞給李添，李添等了等油溫，才接過肉漿往油鍋裡倒。蛋清的泡沫将勺子吞沒，他順着蛋清的泡沫劃圈，不斷攪動直到泡沫慢慢消失，肉漿結成絮狀，出鍋前他用手指嘗了一下味道，把鍋墊起來讓切配去裝盤。整理台上整整齊齊的擺盤早就碼好，切配過來用小勺把雪花雞淖裝進錫紙托，再墊鮑魚和胡蘿蔔泥。

康時漢手裡還有一鍋，這樣就正好夠三十張桌子的分量。

蝦肉這個時候還在烤箱裡面，濕烤比油炸需要更長的時間，等雪花雞淖裝完了，蝦肉正好也烤完。李添把鍋洗了，要是普通的宴會後面的事情他一般就會交給其他師傅去做了，但今天他把龍蝦的部分做完了，才讓位置給原來的師傅。

他自己去巡檢其他的位置和菜品。燒臘部因為少了人，他有點擔心那邊轉不過來，畢竟三十頭脆皮烤乳豬和三十隻蔥油雞都在燒臘部。一進燒臘部的門，蔥油的香味已經飄到鼻子裡，他笑着撚了一塊雞肉，白肉紅骨，雞皮緊實而脆彈，多一絲血都看不到，他滿意地把肉塞進嘴裡，看到一個陌生的小夥子在案台上斬雞。

燒臘部主管見李添吃了雞，笑道：“怎麼樣？還可以吧？”

李添問那斬雞的是誰。燒臘部主管才說：“為了保障今天，總廚去南湖借的人。”

有時候飯店和飯店之間也會借人，幫個忙頂個空缺是常有的事情。

李添放心下來：“今天搞完了，他老人家要是高興，我去提一提要人的事情吧。老是借人也不是個長久的辦法。”

六點半，萬事齊全。

鴻運金豬、龍鳳呈祥、姬松茸炖花膠、清蒸東星斑、紅棉蔥油雞、椒鹽皮皮蝦、杏鮑菇牛肉粒、榄仁炒松子、竹笙高湯浸水東芥、豆醬麻葉、野菌海皇炒飯、椰子蛋白炖燕窩。每桌再送一盆紅雞蛋和一道時令果盤，十四道菜圓圓滿滿。

除了甜品和水果，七點半所有菜基本上都已經送上去了，宋裕明讓李添洗個手跟着他到宴會廳去敬酒。李添把制服脫了，套了個西裝外套跟着師父上去。

宴會廳氣氛正酣，落地的巨幅電子屏循環播放着小寶寶的滿月藝術照片。頭桌上已經空了一半，隻留下兒媳婦和保姆照顧小主人公，主賓們散落在各個地方敬酒，銀行行長本人跟太太在後面的小桌子上，同桌都是中年人，彼此地小聲交談一會兒，有人用白酒杯敲了敲桌面，然後衆人共舉酒杯齊飲。

靠後門的牆角摞着一箱一箱開了的五糧液、人頭馬和不同牌子的紅酒，哪一桌的酒喝完了，樓面就把空瓶子收回來，新開的一瓶再拿過來。

李添其實不習慣這樣的場合，他是做飯的，他下意識就覺得自己不應該出現在前台，男人們紅光滿面的醉意和酒氣則更讓他緊張。

宋裕明給他拿了一小杯白酒，笑着對他擡擡下巴：“叫行長。”

李添恭恭敬敬端着酒杯：“行長，恭喜。”

“阿添，對吧？我記得的！”行長掏出紅包給他：“不錯不錯，龍鳳呈祥，還是四十年前那個味道，和我結婚的時候是一樣的。我今天跟幾個孩子都說了，這就是我和你們媽媽結婚的時候吃的菜！你們去看看現在市裡還有幾間飯店能吃到？”

行長太太就坐在旁邊，對李添舉了個杯子微笑：“有心了。多謝。”

有這一句話李添就覺得忙了半個月是值得的。他看一看宋裕明，宋裕明對他點點頭，他才接下紅包彎腰去和行長碰了個杯子：“謝謝您選擇荔府。以後還請您多指點我們的工作。”

他雖然經常跟着宋裕明過來敬酒，可到底和這些人沒有交情，也說不上什麼話。宋裕明熱絡地和客人聊天，他就跟在後面聽，倒酒、斟茶、滕換酒具。宋裕明好像什麼人都認識，每一桌都有人能拉上他說兩句話，他們從後面往前走，三兩步就是一杯酒。

李添手裡拿着小酒壺，倒了多少杯他心裡記得清清楚楚，酒壺裡不是純白酒，兌了雪碧的，宋裕明下午在市裡開會，回來沒趕上吃東西，晚上又空肚子喝酒，這麼灌肯定不行，就算兌水喝都讓他心驚。

他留意着讓樓面多拿了一碗燕窩過來，趁着人少的時候給宋裕明喂兩口：“先墊墊。”

他們站在靠牆的那一排，就在小寶寶抓阄的道具桌旁邊。銀行行長的小孫子今天博了個好彩頭，一把抓住了存錢罐，把做爺爺的高興壞了，抱着孫子直親，這才是我們家的好孩子。

一些藍色和金色的裝飾氣球簇擁着拱形門，能稍微擋一下他們，在食客們的喧鬧聲中，年輕的副廚旁若無人地給自己的師父喂食。

“什麼時候能走嘛？”李添不想讓他喝那麼多：“沒必要的就别喝了吧。”

宋裕明今天興緻高：“沒事。你先回去。明天休息吧，忙了這麼多天。”

李添不願意。把人放在這裡他更擔心。

他跟到了八點半，樓面在找他，有客人投訴，他隻能先扔下宋裕明去處理客人。

到了包廂裡，一對老人和一位年輕女性坐了張小桌，老人指着桌面上的白切雞說，說拿上來的雞是冷的，沒法兒吃，樓面硬說這雞就是冷的吃的，他說我不是沒吃過白切雞，我吃的都是熱的啊，這肯定是别的客人那裡不要的菜給了他，因此要投訴。

李添聽老人家口音不像是本地人，給樓面遞了個眼神。樓面在他耳邊說是旅遊過來玩兒的，聽聊天應該是一家子。

李添把碟子裡一半的雞拿了出來說：“阿叔，這樣子，我給您拿一半去加熱一下，您再嘗嘗好嗎？但我要告訴您，這個雞确實是冷着吃的，白切雞在廣東地區是一道冷盤，它冷着吃才最好吃。加熱也不是不可以，但口味沒有那麼好。您試一試熱的，再吃冷的，就知道了。”

然後他轉身向那位年輕女性解釋：“您要是不放心，可以随我一起去後廚看，我們所有的白切雞都是做冷的。荔府絕對不會給客人換菜，這一點我可以給您保證。您要是真發現了這種事，去市監局投訴，我們一定是認罰的。”

他親自帶着客人去樓下加熱白切雞。那客人顯得有點不好意思

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