花池慢慢吃着自己餐盤裡的手撕圓白菜,一邊咀嚼一邊想,還是現代好啊!想吃什麼美食都有,有千萬種了吧?
不僅材料豐富,烹饪手法也千變萬化,讓人覺得吃飯是一種快樂!
她忽然想到一個問題,于是問夏有玉,
“古代人什麼時候開始吃面條的?前面說的内容好像古人隻吃大米飯。”
夏有玉咽下口中的食物說,“面條産生在隋唐時期,随着小麥研磨技術的進步,唐朝時期開始流行吃面條,普通家庭都能吃到面條。
小麥當時的做法有湯餅、燒餅、蒸餅、胡餅等等。湯面就是面片湯,蒸餅也就類似于今天的饅頭。但口感比較粗糙,一般都會搭配豆子和野菜一起吃。
當時的燒餅像馕餅一樣,不會放芝麻。在那個時代,無論是饅頭,還是包子,都被叫作餅。另外,酸奶、馬奶、幹酪等奶制品在當時也很流行。”
吳輝喝了一口湯,然後問,“我們國家從什麼時候開始種水稻的?”
夏有玉說,“經考古發現,我國最早的農作物是水稻和粟,最早種植時間大概在7000年前。水稻就是現在的大米,粟是我們現在的小米。”
“唐宋時期的人都能吃到什麼蔬菜?”花池問。
夏有玉說,“唐宋時期,中原和江南一帶農耕較為繁榮,因此糧食、蔬菜都比較豐富。
在唐宋時期,谷物和蔬菜是兩大主要食物,人們利用各種各樣的條件,大量栽種蔬菜。蔬菜的品種達幾十種之多。這個時期可以吃到葵、菠菜和芹菜。
我國古代的芹菜主要是指我國原生的水芹,旱芹是由外國傳進來的,俗稱胡芹。唐朝時,這兩種芹菜都可以食用,但人們主要還是食用水芹。”
花池問,“唐朝人最喜歡的蔬菜是什麼菜?”
夏有玉說,“唐朝人最喜愛的是秋葵,當時的人們大量種植葵,比如秋葵。那時葵産量高、價錢便宜、因此在人們的日常生活中經常吃這種蔬菜。
人們的日常飲食習慣都是以谷類為主。用白水煮秋葵和大米在唐代是一種很常見的家庭食物。”
吳輝問,“唐朝人可以經常吃肉嗎?”
夏有玉說,“那時候的牲畜馬、牛、驢等主要于農業耕作和運輸,是非常重要的勞動工具,一般情況下不準宰殺,所以,肉的供應受到限制。
因為肉類的數量有限,隻有貴族階層可以吃到。他們常吃牛、羊、驢肉、豬肉,還有一些野味等等。”
花池想,我要問一個偏門的問題,刁難一下夏有玉。
“古代的水果數量不多,都比較貴,唐朝最貴的水果有哪些?”花池問。
夏有玉從容地說,“唐朝的時候,最貴的水果是南方的荔枝。除了荔枝之外,南方出産的水果還有龍眼、橄榄、楊梅等也都很貴。”
“聽說宋朝人特别會吃,很會做菜,為什麼?”花池問。
夏有玉說,“在宋朝時期,飲食界發生了一件大事,就是鐵鍋誕生了。從北魏開始的炒菜方式,因為有了鐵鍋加持在宋朝開始了大規模推廣,逐漸成為了烹饪主流。
在這之前的古人都是隻能吃水煮菜。炒菜出現後,蔬菜便能做出更香的味道,另外,在炒菜的配合下,肉類烹饪也變得更有滋有味了。”
花池說,“那當然了,用鐵鍋炒菜炒肉,可以炒出肉和蔬菜混合的香味。”
夏有玉說,“宋朝人還把面食也做出了很多花樣,開始有了不同的糕點出現。百姓能吃到炒菜,湯羹,油炸制品和糕點,食物開始變得越來越好吃。”
“宋朝人都吃什麼蔬菜?”楊哥問。
請勿開啟浏覽器閱讀模式,否則将導緻章節内容缺失及無法閱讀下一章。
相鄰推薦:這白蓮花我娶定了[娛樂圈] 另類情敵(GL)+番外 瘋了吧!宿主靠作妖征服世界 快穿:大佬虐渣,心懷天下和他 清穿之康熙孝宸仁皇後 妖怪藥鋪簽約指南 媚寵 生而為妖/石頭與狗(GL) 影後成雙[娛樂圈]+番外 惡魔暴君的逃妃 鏡泱緣記 末日異能複蘇 和前夫的星期六 破産之後 (GL)每個人都知道我愛你/吃棗要彎+番外 快穿之還願司 窮苦龍寶寶養人記 鶴禁遺事 重生螳螂,從種田開始崛起 一夜棄妃