等昌伯将食材買好送過來廚房,芊婳又讓府上的廚娘幫着她一起剝核桃仁。
等核桃仁全部剝好之後,芊婳先用刀将核桃仁切成細小的顆粒,再用擀面杖碾碎,然後将核桃仁碎末全部放入了一個大木盆裡。
緊接着她又把白蘿蔔削皮切成絲,然後将蘿蔔絲放入開水中焯水,隻稍微放進去一會兒就撈了出來,擠幹水分後,放到案闆上切碎,然後一起混入放核桃仁的木盆中。
随後她又開始剁瘦肉,又将生姜和大蔥也一并剁碎也放入餡兒中,然後撒上鹽,香油等調味。
為了讓味道更香一些,她還抓了一小把花椒碾碎撒入了餡兒裡面,然後倒入少許燒開的油,充分拌勻。
等餡兒做好之後,面團也醒好了。芊婳将面團揉搓成一個圓長條,切成一塊塊的,然後又用擀面杖将其擀成一片片厚薄均勻的餃子皮。
等餃子皮擀好之後,芊婳對着那廚娘說道:“我一個人包太慢了,你學着我的樣子,跟我一塊兒包吧。”
廚娘點頭答應,“嗯,好的。”
“取适量的餡料放在餃子皮中央,對折餃子皮,中間先捏一下,左右各擠出三個褶子,向中間收攏,邊緣收口捏緊就可以了,這種像小船形狀的餃子包法最簡單,學起來很快,你試試看。”
于是廚娘按照芊婳教的方法開始學着包,一開始她還包不太好,多包幾個之後也就上手了。
芊婳也沒歇着,隻見那潔白無瑕的面皮和鮮香四溢的餡料在她雙手間舞動着,不一會兒她就包了好幾個白白胖胖的餃子出來。
廚娘見芊婳包出來的餃子形狀比自己包的更好看,便忍不住問道:“山伯公子,你那包出來的餃子怎麼看上去像塊金元寶似的,比奴婢包出來的小船形狀可愛多了。奴婢也想學着包金元寶,這個難學嗎?”
芊婳見她現在已經上手了,便笑着說道:“不難呢,你隻要在小船形狀的基礎上,再把餃子兩邊的角給收攏捏緊在一起就可以了。”
說着芊婳還示範給她看,“諾,就是像我這樣收攏捏在一起就行。”
廚娘也學着她的樣子去包,可惜包出來的形狀還是有些不盡人意。
芊婳笑着鼓勵她:“你今天就包小船形狀的餃子吧,包多了,熟練了,以後自然而然就會包其他形狀的餃子了。”
“是,山伯公子,奴婢知道了。”
于是兩人開始認認真真的包餃子了,廚娘包的都是簡單的小船形狀,芊婳包的都是金元寶形狀。
兩個人一起包确實快了許多,隻花了兩刻多鐘的時間就将所有的餃子全部包好了。
緊接着,芊婳讓廚娘開始燒開水,而她自己則用另一口鍋開始做蘸料汁。
等廚娘那口鍋裡的水沸騰起來之後,芊婳趕忙從鹽罐子裡掏了一勺鹽加進去,這樣可以防止餃子破皮。
随後,她就将一隻隻金元寶和小船形狀的餃子下入了沸水鍋裡,“金元寶”和“小船”在水鍋裡自由滾動着,芊婳還時不時用勺子順着鍋底推動,防止餃子粘鍋。
另一口鍋裡,芊婳也在同時做着餃子的蘸汁,她将熱油燒得滾滾的,又将幹辣椒放入其中炸,然後倒入陳醋,最後是蒜蓉,然後開始不斷翻炒着。
芊婳一邊做蘸汁,一邊心想:如果她的醬油做出來就好了,放入醬油的蘸汁的味道會更鮮美,可惜她的醬油還沒有開始做啊。
突然,她想到自己前段時間做泡蘿蔔皮時,還順便她煮了一些黃豆做了豆瓣醬,想來那壇子豆瓣醬應該也差不多可以吃了,明天倒是可以拿過來放在蘸汁裡調味。
等香飄飄的蘸汁做好了,廚娘看着的那口大鍋裡,一隻隻“金元寶”和“小船”也全部都漂浮在了滾水面上。
芊婳将煮熟的餃子都撈了出來,然後分别将金元寶和小船形狀的餃子放入了好幾隻青花大盤裡裝着。
等所有東西準備妥當,芊婳就對着昌伯喊道:“昌伯,餃子已經做好了,趕緊通知先生和師兄吃午飯吧,這熱乎乎的餃子才好吃,涼了可就沒那股子鮮香味兒了。”
“好嘞,老奴馬上就去通知他們。”
範先生,文傑和容钰聽到可以吃午飯了,都淨手端坐在了八仙桌上。
廚娘和芊婳将一盤盤熱氣騰騰的餃子都端上了桌,每人一盤餃子,再配上一小碟蘸汁。
芊婳還貼心的介紹道:“這個蘸汁是配餃子吃的,稍微蘸上一點再入口,味道會更好。”
因為廚娘是初次包餃子,包的極個别小船形狀的餃子還是有點醜,芊婳特意将自己包的金元寶形狀的餃子放在了範先生和容钰面前。
請勿開啟浏覽器閱讀模式,否則将導緻章節内容缺失及無法閱讀下一章。
相鄰推薦:武帝之王 徒兒,下山禍害七個師姐去吧 穿成三個大佬的渣前任[穿書] 王後心懷蜜謀 三月花 關于我老公是女帝這件事 星際之軍醫傳奇 我和校渣靈魂互換了 崽崽娶不到老婆,老母親死不瞑目 亘古神帝 重生九零美好家園 穿成豪門老男人的白月光替身 穿成繼母後,我改造全家種田忙 你個遊戲設計師,天天警局備案? 神秘醫妃哪裡逃 遮天萬界武俠穿越系統 相公輪回走丢了怎麼辦 虐文求生遊戲 我穿越成了豬八戒他媽 仙門嬌女在七零[穿書]