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第556章 果酒（第1頁）
将所有的果子都清洗幹淨，随後張北也開始給直播間的觀衆介紹起了接下來要用到的東西。
“果酒和藥酒不同，藥酒所用的都是已經釀造完成的糧食酒，而果酒需要自己發酵。”
“所以，在果酒的發酵中，除了本身的果子外，添加的東西一定不能是曬幹的幹貨。”
“山梨和山葡萄這兩樣釀造會加大酒精濃度，而這種小野果加入其中會增加格外的香氣。”
“除了果子外，通常我會選擇一種花作為增香的材料加入其中。”
“常見的花有玫瑰，桂花，百合等十多種。”
“切記不要加入菊花，沒經過烘幹處理的菊花加入到果酒中成酒後非但不會有香氣，反而會散發着一股下水道的味道。”
“最後就是藥材了，果酒中加入的藥材必須要是溫熱性，不能有任何寒性。”
“而且所有的藥材要保證必須是新鮮的，曬幹的加入其中會導緻最終的釀造出問題。”
……
簡單給直播間的觀衆解釋了一遍，随後張北就拿着小刀開始切起了水果。
大一點的果子分成四半，小一些的切一刀就行。
将偌大的一個筒子塞到了一半後，張北從袋子裡抓出了一大把的玫瑰花撒在了最上面。
緊接着是冰糖，足足一整袋的冰糖是确保最終釀造出來的成品不會太酸。
最後就是藥材了，果酒不同于藥酒，在這裡面加入的藥材很有考究。
因為發酵的過程中每一樣加入的東西都會影響最終的口感和味道。
張北首先選擇的就是腎精草，這東西本身帶有的味道是枸杞味，經過發酵後不會讓味道濃郁，反而會淡很多。
緊接着加入其中的就是一小塊靈芝，這東西味道很淡，但藥效卻很強，本身作為溫性藥材也很适合使用。
直播間的觀衆看着張北一樣樣加入的藥材，總感覺千言萬語卡在喉嚨想要吐槽。
你管這玩意叫釀造果酒？
誰家果酒這麼一會已經加入了十多種藥材了？
等到最後一樣藥材也加入其中後，張北将炖雞的水取出來了一些。
“果酒裡面要不要加水其實一直以來都有争論。”
“很多人認為加水會破壞發酵過程，但也有人認為加水會加快發酵，同時增加成品的出酒量。”
“不過對于我而言一直以來都是選擇加入一定量的水，這樣會讓酒精濃度淡一些，但又不會破壞太多的藥性，”
将水沒過果子的一半後張北就停了下來，本身發酵的過程果子就會出一部分水，再加上這些已經完全足夠了。
蓋子蓋好，用保鮮膜做了密封，随後張北也開始玩起了泥巴。
“釀造果酒的過程一定一定要确保是在密閉環境中發生的，所以如何密封就成了重點。”
“保鮮膜能做到密封，但很難做到長時間的完全密封，這種情況下黃泥就成了一個最好的選擇。”
将黃泥均勻的塗抹在了塑料桶的四周，等它稍微幹枯一下後，張北這才将這一桶果酒放入了地窖。
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