付宇正有些沾沾自喜,耳畔突然響起了電子提示音:
【叮!後廚新星稱号獎勵:恭喜獲得npc主廚張振的個人技能:煮(中級)】
付宇驚喜的轉頭看向張振。
張振正翹首以盼的看着他做阿瑪尊肉。
兩人四目相對。
付宇目光炯炯。
他之前的個人技能煮才是初級,現在借了張振的光,直接晉升為中級了。
高興!
張振莫名其妙。
你小子,幹嘛這樣盯老子?!
這怎麼做着菜,突然就樂上了?
美啥呢?
付宇樂颠颠打去鍋裡浮沫。
改用小火慢煮。
同樣都是煮肉。
付宇這時候就明顯感覺到初級和中級的差距了。
以前他也是煮,但是辨别食物的熟爛度時,一靠辨色,二靠品嘗。
但是現在不一樣了。
他隻要伸筷子在鍋裡随意的撥弄兩下,就這麼看上兩眼,心裡頭立馬就能判斷出食物的熟爛程度。
是有點硬,需要再煮一會兒?
還是已經熟爛,可以馬上關火出鍋了。
真是神奇啊!
付宇自己都覺得挺稀罕。
趁着煮肉的功夫,付宇先把豬蹄給拌上了。
之前聞着音樂餐廳的香料袋挺不錯,但是付宇比照了一下特色家宴菜譜裡的做法。
覺得還是裡面的涼拌鹵豬蹄更适合一些。
畢竟是訂婚宴,主人家真正能上桌吃飯的時候,一桌子好菜準保早就涼透了。
既然是涼拌,那豬蹄就不用特意再鹵了,後廚就有現成了。
張振一邊從高壓鍋往外撈豬蹄,一邊感慨:“付廚,你這運氣也是沒誰了!咱們這後廚輕易很少做鹵豬蹄,一般都是做豬耳涼菜。這要不是昨天有顧客提前預訂,我也不會前一晚上就把豬蹄給鹵上了。”
這用了秘制鹵料做出來的豬蹄,那滋味光聞着都覺得香!
因為一直泡在鹵湯裡,現在還有點燙手。
付宇索性先晾着,又開始轉頭張羅年豬燴菜。
這年豬燴菜的重點,就在豬肉和白菜粉條上面。
好在音樂餐廳向來注重食材的品質。
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