尚食局的人聽聞兩位公主前來,并親自下廚,紛紛過來圍觀。
李麗質雖然也不是第一次被人圍觀了,但這一次被人圍觀的感覺卻大不相同。
難道這就是顯擺自己的感覺嗎?感覺心情非常舒暢啊。
隻見李明珠往盆裡倒入面粉和食用鹽,再加入清水。
李麗質則撸起袖口紮好,把手伸進盆裡開始揉搓起來。
衆人都好奇的看着李麗質的動作,不知道她為什麼要這樣子來搓洗排骨。
都隻覺得兩位公主這樣放鹽,屬實過于浪費了。
細鹽可是相當珍貴的,在宮裡也是如此。
很顯然,李麗質腦海裡并沒有浪費的概念。
李麗質心中默數一百下之後,再反複将排骨清洗幹淨。
接下來是挂糊。
往盆裡打入兩個雞蛋,再加入面粉,攪拌均勻之後,排骨就挂上了粘稠的黃色糊糊。
李麗質看着挂上糊的排骨,看起來像那麼回事兒了,她心中非常滿意。
然後起鍋,先将鍋燒熱。李明珠立馬往鍋裡添加大量的食用油。
油跟鹽比,雖然沒那麼珍貴,但也是很貴的東西。宮裡雖然不缺鹽和油,但看着鍋裡這一大鍋油,尚食感覺自己的心都在滴血。
放那麼多油,真能做成菜?
待油溫升起來之後,李麗質将排骨下入鍋中油炸,并拿起炒勺小心翼翼的将粘連的排骨分開。
在李明珠的配合之下,兩人不斷的将鍋離火,以此方法來控油溫,以免将排骨給炸過頭了。
炸排骨的時候,兩姐妹非常認真的觀察鍋裡排骨的情況。
等炸好之後,李麗質将排骨從鍋中撈出,等待油溫上升,然後将排骨倒入鍋中複炸。
每一個步驟,她都記得很清楚,完成的也都非常順利。
她甚至會去回憶,江湖做這個步驟的時候是怎麼操作的。
複炸之後,排骨出鍋,其濃郁的香味飄出,溢滿整個尚食局的廚房。
圍觀的所有人聞到這奇特的香味,都開始流口水了。
然後李麗質将鍋中的油慢慢舀出來,再倒入糖和白醋,小火慢慢熬,将糖徹底熬化之後,重新将排骨加入鍋中翻炒。
不久過後,一碗裹着濃濃糖醋汁的排骨就出鍋了。
“成功了!”
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