筆趣讀小說

食譜28怪味花生（第1頁）

怪味花生

家常零食

主料：花生

輔料:雞蛋，澱粉，水

調料：糖，辣椒面，花椒粉鹽，

前期準備：

花生

熟的去皮花生，或者生花生用微波爐烤熟，烤熟後去皮

做雞蛋糊

碗裡打一個生雞蛋，四勺澱粉，加水和均勻

做怪味粉

一勺辣椒面，一勺花椒粉，半勺鹽和勻

制作怪味花生

1幹淨鍋裡放小半鍋油開火加熱

2把去皮花生倒入雞蛋糊裡，抓均勻讓每個花生上都裹上雞蛋糊

3油溫四五成熱下裹雞蛋糊的花生

4炸制金黃色撈出備用

5油溫升高再次複炸一下

6幹淨鍋炒糖色，放入白糖和水

7用鏟子不停的攪拌等糖都化了開始出大泡改中火，大泡逐漸變為小泡，熬到糖水特别黏

8放入怪味粉和開，立刻放入炸好的花生

9不停的翻炒直到糖霜出來

怪味花生完成

注意事項：

花生自己炒制或者烤制均可

雞蛋糊一定要每個花生都挂上

炸花生的時候用手捏着散開了樣鍋裡放，别粘連

熬糖的時候掌握不好就一直用小火

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