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第219章 熬油(第1頁)

噗噗……噗……

随着井曉将洗淨切成小塊的牛闆油逐一放入鍋中,滾開的鍋中不停地升騰道道白色熱氣。

吃草長大的高原牦牛與普通水牛、奶牛都不一樣。

牦牛的優質脂肪大多呈現漂亮的金黃色,出油率相當高,而普通牛的脂肪則多為白色。

井曉想吃牛油火鍋,自然隻選取最優質的闆狀脂肪來煉油。至于其他部位脂肪品質一般,都被篩選出來,準備單獨處理。

滿院子的牛油香味,勾得琮蒼不着痕迹地咽了咽口水。

他是有涵養的天界儲君,在仙界天宮日常隻吃辟谷丹。來到梧桐山之後才開始吃人間的食物,他絕對不會輕易流口水,除非……忍不住。

井曉面無表情,站在鐵鍋面前認真煉油,聽到身後傳來咕噜聲,暗自偷笑。

“等會兒用牛油熬制底料會更香。”

琮蒼盯住井曉的一舉一動,努力記下每一個操作步驟,躍躍欲試。

井曉怎麼會讓太子殿下失望呢?看一眼鍋中煉制差不多的油渣,撈出放在一旁的空盆裡。

“要不要嘗嘗?”

琮蒼接過一小塊散發香氣和熱氣的油渣,小心地咬了一口,外酥裡軟,滿嘴油脂香氣。

“好吃。”

“提前處理過才好吃,不然煉出來會有臭味。”

“用那些調料嗎?”

琮蒼顧不得燙,将整塊油渣放進嘴裡,指着旁邊浸泡香料的陶瓷盆問。

“我說的是下鍋之前放的那些調料,蔥、蒜瓣和月桂葉,用來祛除腥臭氣,增加香味。還有一半生牛油,你來操作。”

井曉讓開油鍋位置,将鏟子遞給琮蒼,才道:“你指的那些香料,是準備一會熬火鍋底料的。”

琮蒼學着井曉的樣子,小火熬制,慢慢攪動油鍋,避免牛油燒焦,細心地過濾油渣,保留下方清澈的牛油液體。

一頭牦牛煉制出來的牛油,不僅裝滿兩個五斤的陶瓷罐子,還餘出半鍋。

井曉将處理好的八角、桂皮、小茴香、花椒等香料,一股腦地倒入油鍋中,香氣猛地沖天而起。

“好香。”

琮蒼瞪着一雙鳳眸都快貼到油鍋上了。

“你最好離遠點,”井曉眯起漂亮的杏核眼,端過另一笸籮磨碎的幹紅辣椒,“這個東西放進去,你要是還這麼大口吸氣,可就有得受了。”

琮蒼殿下主打一個聽勸,立即拎起金絲猴小安蹿到廚房門口,一腳門裡一腳門外,扭頭盯住井曉的動作,“這個距離行嗎?”

“距離可以,關鍵是屏住呼吸。”

井曉也不廢話,端着笸籮裡三四個品種的辣椒碎,直接倒入油鍋。

“阿嚏,阿嚏……”

門外傳來琮蒼止不住的噴嚏聲。

井曉拿着鏟子在鍋中緩緩攪動,慢悠悠地說:“都跟你講了,要屏住呼吸。不聽話吧。”

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