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第二天睡到自然醒，吃完早飯三人就開工。

宋豐美負責和面，想要做好月餅，最不能省的就是豬油，這是關鍵所在。

取适量的豬油、白糖和枧水放入，與面粉用筷子攪拌均勻後，盡量不要用手揉，随後放一邊進行正常的醒面。

在單獨用面粉和豬油調制做成油酥，與上一份面團壓疊到一起，再醒發。

在宋豐美準備面團的同時，沈清清也沒閑着，她所要負責的就是内餡的處理。

躍躍欲試的那嬌被指派把鹹鴨蛋剝開，蛋清與蛋白分開，再單獨将蛋黃去腥蒸熟。

沈清清把準備好的簾子取芯後，上鍋蒸熟并搗成泥狀，随後在油鍋中小火翻炒，期間添加白糖入味。這步需要小火慢熬，不能糊鍋。

鍋裡放入水和白糖小火熬煮成糖漿，放入适量油晾涼後跟果仁碎攪拌，随後按照月餅大小分成小份。

料準備好後，最後一步就是将醒發好的面團與各種配置好的餡料組合，直接嵌入鹹蛋黃、蓮蓉、五仁餡料，将食材與小份面團包裹好後，最後一步就是用擀面杖做成圓塊狀。

家裡臨時起意，她們也沒有趁手的磨具，一切就是靠宋豐美精湛的手藝了。

五仁月餅單獨在外層撒上一層芝麻，蓮蓉和蛋黃月餅則不需要，為了區分在角落做了小記号。

所有工序完成後，最後一步就是上爐子烤制，幾人也費手腳去弄院角落的自制烤爐，而是直接用了家裡的煤爐子，比較輕便省事。

那嬌全程跟着，沈清清指哪她打哪，越做越咋舌，從沒想過月餅這麼麻煩。

宋豐美這個全程參與者，也不由得感慨這月餅成本可真高啊。光是面粉、豬油、白糖、小配料這些就不知道花進去多少，要換成她自己做，說什麼她都舍不得，這錢可以買好幾斤肉了。

幸虧一年就一次中秋節，學是學會了，但以後還是買幾個吃吃應應景吧！

沈清清壓根不知道她們心裡的潛台詞，她不在意這些微小的成本，在她後世人的思想裡，隻要是吃的健康安全最重要。

隻是花費一些食材，要不是實在太累人，她想做的好吃的可多了，要知道她還沒做冰皮月餅呢！

外層撒上一些水分，烤五分鐘後取出。趁着晾涼的時候，将蛋黃液給它們抹上一層，然後繼續烤15-20分鐘。

随着香味的越發彌漫，沈清清就知道月餅成了。

出鍋放在院子裡晾涼，别說三小隻看着掉口水，大人都垂涎欲滴。

巴掌大的月餅，一個個金光燦燦、水靈靈的擺在小桌上。

沈清清：“别客氣，咱嘗嘗味道，第一次做也不知道好不好吃。”

那嬌和宋豐美也沒客氣，直接拿起自己喜歡的，開心的啃食起來。

沈清清調了個蓮蓉的，主要還是看三小隻饞的抗議，蛋黃怕噎着、五仁怕小孩子消化不好容易過敏積食。

一人掰一小口，終于安穩了。

宋豐美對于沈清清有着迷之自信，隻覺得就該如此。

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