“串串的料汁和蘸料不是已經很完美了麼,啷個又要研究湯汁配方啊?”柳霏霏不情不願地朝馬涼吐槽道,“你到底要做啥子?”
本來她今天打算去市區内逛逛,順便拍拍街景的。
既然決定做網紅博主,妖女就沒想過偷懶。隻要是她認準的事情,拼了命都要去做到。
結果剛打上車出了大學城,就被馬涼喊了回來。
說是又要研究什麼湯底配方,讓她完全搞不清楚狀況。
畢竟要做麻辣燙項目的事情,馬涼也隻是和江大學姐提過一嘴,之前并沒有和妖女說起過。
所以柳霏霏此時是一頭霧水,還以為馬涼對串串香料汁的口味又不滿意了呢。
“我打算另外開一家麻辣燙店,所以要再研究個新口味出來。”既然有求于人家,馬涼也隻能耐心解釋一番。
柳霏霏懵了,馬涼這操作完全超出了她的預料:“啥?麻辣燙店?你莫要亂來啊!”
她很不明白,串串店這會兒不都還在繼續拓展麼,怎麼又惦記起了開一家麻辣燙店呢。
妖女心頭一緊,不由地替馬涼擔心起來!
“我心裡有數的,你不用管那麼多,先幫我把新口味的湯底研究出來再說。”馬涼也不想啰嗦,直接吩咐起來。
畢竟麻辣燙項目這事兒太過複雜,也不是一句兩句能清楚的。
柳霏霏很不耐煩地問道:“直接用串串店的料汁不行麼?”
“廢話,當然不行了。
咱們串串店就靠口味勝出,才能定那麼高的價格。
要是能很便宜地去麻辣燙店吃到同樣的口味,那以後誰還去串串店消費啊?”馬涼沉聲一喝,沒好氣地回應道。
柳霏霏這才弱弱地說道:“那要啷個研究嘛,我就會祖傳的配方,其它的湯底我也不會啊。”
“你就結合祖傳的配方改良一下嘛,食材我都已經買好了。”馬涼說着就帶着妖女來到了廚房,指着一大堆食材說道:“你看!
牛骨,青麻椒和紅花椒,香菜籽,豆瓣醬,密料,豆豉,還有20幾種香辛料和牛奶、冰糖。”
柳霏霏傻愣地看了看,不解地問道:“你買牛奶做啥子?”
“用來做料汁啊,這一次咱們就要用牛奶混合,研究出一種可以直接喝的麻辣燙湯底出來。”馬涼十分笃定地回道。
可以喝的麻辣燙,這可是前世楊國福、張亮、覓姐這些行業的領頭羊們紛紛祭出的王牌口号。
麻辣燙的湯底要做到可以喝,而且回味香甜,關鍵就在于要在湯底中加入牛奶。
這個做法其實也不是啥新鮮創意,老外的西餐佐湯裡經常這麼整。
柳霏霏人都聽暈了:“啥子?湯底可以直接喝?”
身為川蜀人,火鍋吃重辣口味那都不叫事兒,可是也沒見幾個人直接去喝火鍋的湯底啊。
麻辣燙和火鍋的性質差不多,她很難理解為什麼要喝湯底。
“沒錯,又不是每個地方的客戶都像咱們川蜀人那麼能吃辣,所以麻辣燙的湯底口味必須改良一下,才能更受市場歡迎。
就在你家祖傳配方的基礎上,咱們再做些細微的調整。
先降低點辣度和鹹度,再用牛骨湯增加一些香味,最後放入麻醬、冰糖和牛奶,調制出一款更具普适性的湯底出來。
因為有牛奶的綿柔中和,湯底會變得美味濃香,最關鍵是可以直接喝。”馬涼又進一步地解釋道。
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