“小淵,兩百的配菜怎麼弄,三百的有啥要求?”
唐英在廚房裡麻利的忙活着,用大鍋把飯給蒸上,大娘幫忙起火燒柴。
“秦爺他們上了年紀,就不要太油膩了,昨個那些素菜就挺喜歡,再炖半隻土雞,家裡還有臘排骨吧,給秦爺他們紅燒一個。”
陳淵進廚房掃了眼準備的菜,心裡大緻有了方案,麻溜的報出幾道菜。
“兩葷四素,會不會有點少?”
就這幾個菜,哪裡值兩百。
“我的娘耶,你上城裡去瞧瞧,這些菜兩百塊都拿不下,而且我們也得留點利潤不是,畢竟還有人工成本呢。”
城裡一盤素菜至少十塊起步,一個炖雞弄成湯鍋那得一百往上,而且那雞的口感比土雞差遠了。
紅燒排骨加點土豆洋蔥藕就是幹鍋,而且紅椒多的批爆,排骨少的可憐,就這都得百八十。
陳淵配的菜雖說也有賺,但相比那些飯館,實惠太多了。
“我不尋思小秦是你朋友,老爺子人也不錯,該給人家弄好點嘛。”
唐英同志還是很樸實的,生怕怠慢了客人。
“生意是生意,人情是人情,而且還有個三百配菜呢,要是給秦爺他們配的太好,三百的怎麼辦?”
陳淵摸根煙點燃。
“行,聽你的。”
唐英點點頭,前半句不咋滴,但後半句說的在理。
兩百配的太豐盛,三百的就不能差,所有眼睛都看着呢,反正老爺子他們晚上要留宿,晚飯弄好點。
“那三百的怎麼配?”
“同樣的基礎上,再加三道菜,多弄個素菜,添個臘肉回鍋,我再去塘裡弄條魚,弄個魚片什麼的,估摸着也差不多了。”
陳淵往外兩步把煙灰抖外面,畢竟是廚房,衛生得注意。
唐英沒意見。
四葷五素。
這配置差不多。
“盒飯怎麼配?”
唐英把陳軍遞過來的排骨丢進盆裡解凍,然後麻溜的清洗土豆洋蔥等配菜,始終沒閑着。
“昨天準備的素菜都炒些,葷菜炒點肉絲肉片,弄點回鍋肉紅燒肉啥的,反正就是家常菜,種類多點讓釣魚佬有的選。”
陳淵順手将煙頭丢到外面,吐完煙再交代一句,“媽,你把所有成本算上,按照三分之一的利潤來弄就行。”
這利潤不高,畢竟在自己家,沒有算房租,這要是換城裡飯館,怕是都沒得賺,弄出來的飯菜絕對超值。
“行,我明白了,你去忙你的吧。”
陳英頭也沒擡。
忽然想到什麼,猛的喊住陳淵。
“對了,家裡沒飯盒,裝菜的盆也不太夠,你看要不要去鎮上買些回來?”
兩口子昨晚尋思着能有二十人吃飯就不錯了,家裡鍋碗瓢盆湊湊也夠用,哪知全部都要吃。
“英子,不夠就用我們家的先湊湊,而且我尋思着一個竈台怕是不夠,要不我回去幫忙炒盒飯的菜。”
大娘生完火也幫忙弄菜,順口提議道。
“我看行,大娘,那就麻煩你們,晚點我們分利潤。”
農村竈台一般就兩個鍋底門,一邊放大鍋炒菜,這種一般是用來做硬菜蒸菜用的,一邊能放兩口小鍋,用來炒菜煮飯炖點湯啥的。
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