秦淮茹不知道李懷德是故意這麼做,惡心她的。
還是無意間為之!
但不管是有意,還是無意,秦淮茹都覺得李懷德太下頭了。
自己一個女同志,幫他收拾這驢鞭這種東西……
主要還是生的,上面還帶着毛呢!
自己收拾的時候,食堂那些老娘們看見,這閑話不定怎麼傳呢!
好在楊師傅說話了,他幫忙處理!
就這樣,秦淮茹站在邊上,指揮楊師傅,處理食材。
同時讓人備料,開始料理這整根驢下貨!
“這處理驢鞭的除腥臊味,需要一些特定的步驟。”
“首先,将驢鞭洗淨,去除表面的雜質和污垢。然後,将驢鞭放入開水中焯水,這可以幫助去除血水和一部分腥臊味。在焯水過程中,可以加入一些姜片、蔥段和料酒,以增添香味并進一步去腥。”
“接下來,将焯過水的驢鞭撈出,用冷水沖洗,使其冷卻。這樣可以使驢鞭的口感更脆嫩。”
“為想要徹底去除腥臊味,可以使用一些調料進行腌制。”
“将驢鞭切成适當的塊狀,放入碗中,加入姜片、蒜末、料酒、生抽、老抽、鹽、糖等調料,攪拌均勻,讓驢鞭充分吸收調料的香味。腌制時間可以根據個人口味而定,一般建議腌制數小時至過夜。”
“咱們今天腌一晚上,不現實,但要是下班的時候,時間上也趕趟!”
“此外,烹饪驢鞭時,可以選擇合适的烹饪方法,如炖煮、紅燒或烤制等。在烹饪過程中,可以加入适量的香料,如八角、桂皮、花椒等,以增添香味。同時,注意控制火候和時間,确保驢鞭煮熟煮透,口感鮮嫩。”
秦淮茹一步步把處理過程,告訴楊老師,還有過來幫忙的其他人。
“另外,這驢蛋子兒,也是一種食材,在一些地方被人們食用。它們可以被烹饪成各種菜肴,例如炖湯或燒烤。食用驢睾丸被認為具有滋補身體的功效,要說跟下貨比起來,這東西才是真正的大補之物!”
“楊師傅,把這個給我留下來!”
邊上的韓師傅開口說道!
“你可拉倒吧,這是李主任的東西,讓人家知道了,不得找咱們麻煩!”
楊師傅一口就回絕了!
“這麼一大根,李懷德也吃不了,咱們幫幫他,怎麼了!”
秦淮茹沒開口阻止,這幫老爺們都嚷嚷着,要嘗嘗鮮!
楊師傅也想嘗嘗,畢竟這東西不好遇到!
何況還帶着那種功能,那個男的不想給自己補補,晚上好讓媳婦服軟求饒!
沒等秦淮茹說什麼,食堂那些幫廚的婦女,也都過來跟着起哄!都要分上一杯羹!
“你們一幫老娘們跟着起什麼哄,這東西對你們沒用!”
“要是你們家老爺們吃了還成!”
韓師傅說完,不忘對着這些人,壞笑了起來。
這些女人一聽,頓時不幹了,紛紛開始調侃起韓師傅!
秦淮茹看他們亂成一鍋粥,趕緊出面,讓他們安靜點。
“大夥都别吵了,要是别的東西,我還能做主,但是這東西是人家後勤主任的,我看咱們,就别打主意了!”
大夥一樣,都有些敗興,但也不好說什麼。
秦淮茹見大夥都安靜了,接着開始指導楊師傅烹制這根驢鞭。
秦淮茹教了三種做法,一道紅燒金錢肉,一道驢鞭藥膳湯,最後一道鞭打鳳凰!
三道菜做完,已經臨近下班時間了。
每份量都不是特别大,但是色香味俱全,離開二裡地都能聞到香味。
秦淮茹帶着楊師傅忙完,王辦事員,也來了。
看都沒看,拿起裝菜的三個飯盒,就走了!
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