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第三十九章 奢侈的準備（第1頁）

想了一會兒也沒想出個所以然的林澤默默去卧室睡覺了。

整個五個小時的航程林澤睡了三個半，然後就起來洗把臉，溜達到大桌子邊上準備等開飯！

首先是前菜和餐前酒。酒林澤沒喝出個啥，看着就是個粉丢丢的氣泡酒，有點無法想象馬同學個糙老爺們還有這種玩意，也可能是配餐部門按套路配的。前菜是檸檬蔬菜沙拉圍了一圈，跟個花環似的，中間是火焰噴過的新鮮鱿魚爪爪，成扇形展開。整個一盤菜整的跟九頭蛇标志一樣，林澤發呆了一秒以後看了看菜，又看了看金發碧眼的一位乘務員，腦子一抽來了一句：“九頭蛇萬歲！”

正準備介紹菜品的乘務員噗嗤就噴了，”啊哈是，看着是有點像哈。外面的沙拉是生菜絲，羽衣甘藍絲，芝麻菜和菠菜用果醋，橄榄油，黑胡椒，楓糖，幹羅勒，一點鹽，再加一點烤松子攪拌。黃色水果丁分别是甜檸檬和酸檸檬。中間是新鮮的鱿魚爪子，表面噴油後火焰直接燒，請您品嘗。“

林澤先嘗了一口沙拉，林澤不愛吃菜，默認不好吃。但實際上口感不錯，果醋是酸甜，加黑胡椒的一點點辣和其他複合的香氣，輔佐青菜香味，味道複合的同時又有肉頭的菠菜芝麻菜口感，生菜的脆，烤松子的香氣。然後林澤好奇什麼是甜檸檬，單獨插了一個半個指甲大的一塊毫無防備的一嚼……

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酸檸檬……

鱿魚很新鮮，表皮焦香内部鮮嫩，就是咬不斷，仿佛橡皮糖，隻能直接咽了。

然後是生蚝。一隻剛打開的藍點，一隻烤的是華盛頓。一隻生卡斯克灣。

林澤先吃最小的生的。

這種生蚝來自緬因州的卡斯科灣，味道清爽，帶有淡淡的青黃瓜風味，帶一點點海鹽氣息。整體口味令人心曠神怡。

然後是藍點，藍點生蚝以其自然的甜味著稱，這種甜味與其豐富的礦物質風味相輔相成。生蚝生長在鹽度較高的水域，因此帶有明顯的鹹味，這種鹹味類似于海水的味道，增加了食材的鮮美感。原産自東海岸長島生蚝的口感非常順滑，有一種奶油般的質地，使其在口中溶化時帶來柔和的體驗。由于生蚝生活在富含礦物質的水域，其肉質中會帶有淡淡的礦物質風味，這種風味增加了生蚝的層次感。廚師在處理的時候增加了檸檬汁，一點點泰國甜辣醬，半片酥脆的蒜片和油炸又晾幹的，口感酥脆的洋蔥碎。這幾個材料為順滑口感的生蚝添加了一點點嚼頭，酥脆和油香同時混合肉質本身的奶油香，滿足感十足。

華盛頓生蚝是小體型中為數不多适合烤的。有礦物味道以外肉質本身口感肥碩，用芝士和奶油混合香料，海鹽大顆粒，在焗烤一段後用噴油火焰直接灼燒最表面，讓表格凝固甚至有一點起酥的口感味道的同時加入了一些煙火氣。

同時上了蒙特雷那白葡萄酒。這種酒并不貴，但質量穩定，産量還行，當年巴黎盲評擊敗法國酒奠定納帕酒地位的功臣之一，全世界口感最好的白葡萄酒。口味非常平衡，度數低，白葡萄酒本身因為去果皮釀造從而沒有很重的瑟感。

接下來是烤緬因寶螺。來自大西洋西北部緬因灣，每磅4-6塊，通常是捕獲龍蝦的半生品。可以生吃，口感厚實。這裡的用法是法國慢焗的做法。螺肉取出，去掉不能吃的部分然後以黃油混合蒜泥，歐芹，香草，白葡萄酒加一點點糖以激發海螺本身鹽味，再重新塞回去進行長時間焗烤以讓螺肉入味。用小叉子查出來直接就是一大口肉，過瘾的很，實在忍不住沒按流程來要了一片蒜蓉面包。

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