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第8章 大宋得救了(第1頁)

糊糊:“蘇東坡可是來自巴蜀大地的好吃嘴,一塊豬肉怎麼能難倒他呢!”

天幕播放東坡肉的制作過程。

所有的食材整齊地排列在桌面上,豬五花肉、冰糖、生姜、大蔥、料酒、老抽、生抽、鹽……标準隻有兩個字,适量。

豬肉切成大小均勻的塊狀,開水焯後備用。在鍋中加入适量的油,放入冰糖,小火炒至融化炒出糖色。

将豬肉倒入鍋中,讓肉塊均勻地沾上糖色,翻煎至全部上色。

将生姜、大蔥、料酒、老抽、生抽等倒入鍋中,翻炒均勻。

加入足量的水,沒過肉面,加蓋小火炖煮。煮到湯汁收濃,肉質軟糯。數塊四四方方的東坡肉即可出鍋。

吃不飽的大可愛:看餓了。

迷霧麋鹿迷了路:立刻打開外賣軟件。

天涯赤子心:為什麼不自己做?

迷霧麋鹿迷了路:我要會做,還吃外賣?

天涯赤子心:有道理!

劉徹可不知道,自己有個“豬豬”的外号,作為九五之尊,他隻管下命令,“今日午食,吃東坡肉。”

李世民頭一次知道美食視頻催人餓,不禁咽咽口水。

程咬金:“陛下,我們今兒中午,就吃這道東坡肉!”感覺能幹下十桶飯。

長孫無忌:“要閹割過的豬。”至于另外一條,暫時沒法考慮。

李世民吩咐光祿寺,“午膳用東坡肉。”

這時候才有空看細節,李世民:“大唐沒有冰糖。”

長孫無忌:“他們的鍋具,像是鐵制的。”

宋以後的朝代可沒有這麼多顧忌,有錢的肉鋪切上一刀豬肉,說做就做。沒錢的,隻能看着。

唯獨眉山蘇家四口,有些遲疑。

年輕的蘇轼:“我想吃‘東坡肉’。”

更年輕的蘇轍:“哥哥,周邊沒有養豬的人家。”

‘蘇東坡’本人想吃‘東坡肉’,說不得從養豬開始。

糊糊:“剛剛是現代做法,蘇轼剛開創時,肯定沒有這麼優越的條件。”

“該說不說,蘇轼是個文學家,把自己煮食豬肉的過程寫成一篇《豬肉頌》。”

“淨洗铛,少着水,柴頭罨煙焰不起。待他自熟莫催他,火候足時他自美。黃州好豬肉,價賤如泥土。貴者不肯吃,貧者不解煮,早晨起來打兩碗,飽得自家君莫管。”

吃不飽的大可愛:天生蘇轼,豬豬可算倒了大黴。原先說不定隻挨一刀,往後要挨兩刀。

迷霧麋鹿迷了路:豬豬全身都是寶,看我大東北的殺豬菜。

我愛花花:甜燒白、鹹燒白、回鍋肉、紅燒肉……

李世民:“同之前的‘一蓑煙雨任平生’截然不同。”是個文才,亦是吃才。

糊糊:“蘇轼是北宋第一美食博主,在被貶黃州寫《豬肉頌》,被貶惠州寫‘日啖荔枝三百顆,不辭長做嶺南人’。”

“在儋州食生蚝,寫‘海蠻獻蚝,剖之,得數長,肉與漿入與酒并煮,食之甚美,未如有也。’”

“‘每戒過子慎勿說,恐北方君子聞之,争欲為東坡所為,求谪海南,分我此美也!’”

“說到此處,不要以為蘇轼隻會吃和寫詩詞。”

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