而剔除魚刺更是簡單,隻需将刀緊貼着魚刺,将魚排骨從魚肚子上平穩地推開,就能将其完整地片下來。
接下來就是魚片的處理了,将魚肉平鋪,一手穩穩按住,另一隻手緊握刀,以30度的傾斜角,朝着扶魚的手的方向勻速推刀,再直刀向後輕輕抹斷魚皮,一片片薄如蟬翼的魚肉便應聲而下,至此大功告成。
至于魚骨和魚頭,随意剁上幾下,炕至微黃後煮湯即可。
把魚片放入鍋中,泡去血水。夏風再次找來之前存放的野蔥、紫蘇、鹽樹果備用。
倆崽子眼睜睜地看着兩腳獸上蹿下跳,卻遲遲不給自己弄食物,心中不禁燃起無名之火。
“雖說打獵時已吞食不少四腳蹦,但時過境遷,已過許久!”
倆崽子站在洞口,怒發沖冠,扯開嗓子不停地叫罵。
“抱歉!抱歉!美食即刻奉上,今日兄長請你們吃火鍋兒,知曉何為火鍋兒嗎?”
忙碌中的大廚,還抽空撩了撩餓急的小狼。
夏風找來二三十片肥美的豬肉片放入鍋中煉出豬油,豬油讓魚肉香味更甚,使得肉片更加美味可口。待豬油融化後,便将肉片撈起備用。
第二步,把帶肉的魚骨和魚骨頭放下去,大火煎炕,炕的魚骨微黃,下入切段的野韭菜和着魚骨稍稍煸出小蔥香味,就添半鍋水開始大火沖開。
整個過程,夏風都沒有添加帶鹽味的鹽樹果,加太早會破壞魚骨湯裡的蛋白質。
放入之前煎好的豬肉片,繼續燒煮直到湯色發白,就開始下入紫蘇和兩三顆鹽樹。
緊接着就可以涮魚片吃了,這個魚片可以一邊涮一邊吃。
那兩隻小家夥早就停止了吵鬧和叫罵,因為它們嗅到了一種前所未有的香氣,迫不及待地圍攏過來。
夏風好奇地回過頭來看看這兩個小崽兒,心中不禁湧起一股難以言喻的喜悅之情。
隻見這兩隻小崽兒竟然像小狗一樣乖巧地并排坐着,身體微微傾斜,眼睛一眨不眨地緊盯着夏風手中正在涮煮的肉片,仿佛被施了定身咒一般,一動也不動。
這樣可愛而逗趣的場景讓夏風忍俊不禁,同時也感到十分溫馨。
肉片轉到哪兒,他們的目光就追随到哪兒,緊皺的眉頭下,一雙小眼不時地眨巴兩下,似乎想用這種方式來掩飾内心對美食的渴望。
而那不斷舔舐着嘴角的舌頭,則暴露了他們此時此刻正饞涎欲滴的事實——或許他們的嘴角一直都挂着若有似無的銀絲呢!
你們想第一個嘗鮮?分不清大小王了吧。
夏風得意洋洋地看着鍋裡被涮得晶瑩剔透的魚肉,小心翼翼地用筷子夾起來,放到鼻尖輕輕一聞。
啊,這股熟悉的煙火氣息,這滿滿當當的魚香,真是令人陶醉啊!他再也按捺不住心中的激動,将魚肉送進嘴中。
瞬間,Q彈嫩滑的觸感充滿整個口腔,肉片的香味與魚肉的鮮美完美融合,口感溫潤綿密。
細細咀嚼幾下,鮮嫩多汁的魚肉在口中化開,濃郁的魚香如同一股清泉流淌而過。
再仔細品味一番,那紫蘇淡雅的香氣和果鹽純粹的味道交織在一起,竟沒有半點兒魚腥味,反而令人感到一種超凡脫俗、飄飄欲仙之感。
僅僅隻是嘗了一口,就讓人忍不住想要立刻吃下第二口。
于是乎,夏風毫不猶豫地再次迅速用筷子夾住幾片鮮嫩的魚片,小心翼翼地沿着鍋邊輕輕晃動,讓它們在滾燙的湯水中慢慢翻滾。
這一次,夏風似乎已經按捺不住内心的急切,根本顧不得魚片是否已經熟透,就急匆匆地将它們一股腦兒全都送進了口中。畢竟,美食所追求的正是那恰到好處的火候——魚片剛剛斷生,尚存一分生嫩的新鮮感。
兩個小家夥眼睜睜地看着這位“兩腳獸”竟然一下子放進那麼多魚片,心中暗自思忖:這次總該輪到我們嘗一口了吧?哪怕隻有小小的一片也好啊!
然而,當他們滿心期待地望着“兩腳獸”把煮熟的魚片撈起來時,卻驚異地發現這些美味佳肴竟然統統被這個可惡的人類塞進了自己的嘴巴裡!
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