易丁的味道調得不錯,入口辛辣,但辣得适宜。藕片是幹鍋菜的常客,而易丁也将它做得酥脆。百合微甜,但是易丁将它微微煎過,所以盡顯酥脆,而彩椒還能烘托整道菜的配色。幹鍋章魚唯一的缺點,就是易丁并未将章魚的分量給足,所以令評委有些意猶未盡。但是易丁可以從評委交換的眼神,和時不時地點頭中得出,自己這道菜做得還不錯的結論。賈彬其實刀工不錯,若不是第一次比賽略微有些心急,不然也能夠獲得一個好分數。而他這次将他的好刀功充分體現,他切的蘿蔔絲細如發絲,配合微酸的筍尖和爽口的菠菜,再加入豬頭肉一拌,整道菜入口十分爽口,肉的香與蔬菜的清爽合二為一。時盼原本抱着&ldo;上戰場&rdo;的态度下筷吃了第一口後,她便再也停不下筷子了。因為切成片的豬頭肉,完全看不出豬頭的模樣,而且入口極其鮮香。至于申芯端上來的魚肉雜燴湯,在這裡便顯得有些差強人意了。她本身處理的時間不夠,而且處理魚時太過于心急,手法也不準,所以魚肉腥氣無比。再加上她把紫薯片,小麥和白菜放在一起和魚肉煮,整道菜竟成了一道糊糊。找不到一塊完整的魚肉不說,湯的味道太過于清淡,根本嘗不到魚肉的鮮美。而阿裡木的牛尾骨湯和張潮的相比,顯然更受到評委們的歡迎。他做的蘿蔔丸子吸滿了湯汁,金黃的丸子外層,緊緊包裹着内裡的湯汁。入口是滿滿的牛肉香味,而沒有臊氣。至于牛尾骨,早已被他炖的爛爛的,加上煮成透明色的薄薄冬瓜片,喝上一口暖胃又暖心的湯,評委們不禁連連點頭。&ldo;接下來,請金栗将菜品端上評委席。&rdo;金栗端上來的,是一隻色澤金黃的雞。錢朗率先站起,用起刀叉将雞切成了兩半,裡面的木耳和香菇還在冒着熱氣。為了口感着想,金栗把枸杞子從蒸鍋裡拿了出來。畢竟枸杞子隻是一個配菜,而且也完全發揮了其配菜的作用。被切開的雞肉又滑又嫩,可以看出雞皮甚至有點微微發黏,錢朗用公筷夾取了一塊連着雞皮的雞肉,雞皮入口即化,帶着枸杞,香菇的微香,雞肉柔軟多汁,咀嚼有味。&ldo;這雞皮可真好吃!&rdo;方伊在嘗到雞皮的第一口,惹不住眼前一亮。雞皮又軟又糯,甚至還有些粘牙,但是味道卻是極好的,雖然看起來清淡,但是入口鹹淡适宜。&ldo;木耳入口發脆,被雞汁包裹。&rdo;盛德維微微颔首,&ldo;素中有葷,葷中有素,協調感很好。&rdo;時盼好奇地夾了一塊靠近鍋底的雞肉,因為距離火候遠近的關系,那塊雞肉早已被蒸得微微發脆。時盼将這塊放入口中,雞肉與雞皮相連,微微發脆,有點嚼勁,但是更多的是雞肉的鮮香。&ldo;這是我吃過最好吃的蒸雞了。&rdo;時盼舔了舔唇道,&ldo;我選的部分都是雞的死肉,但是這些肉都能做得如此多汁美味,想必其它部分的雞肉自然是差不了。&rdo;最後一位評鑒的是孔修然做的酸菜魚。說是酸菜魚,其實不僅于此。孔修然将魚肉做成彈壓的魚丸,而酸湯部分卻由魚頭熬制,再加上他的魚處理得當,整道菜鮮香酸辣充盈口腔,令人眼前一亮。&ldo;這魚丸,簡直太彈壓了!&rdo;時盼驚訝地道,&ldo;魚丸細膩無比,還沒有魚腥味。&rdo;&ldo;魚頭熬制的酸湯味道也不錯。&rdo;方伊點頭道,&ldo;魚頭的部分早已酥爛,魚肉沾着酸湯汁兒,十分開胃。&rdo;比賽早已過去了四期,每一期,選手們都不停地在進步,不停地進行創新,不停地驚豔評委,而他們做出的菜,也令評委陷入了深深的困擾。這期雖然有做的不好的,但是也有許多出乎人意外的驚豔。然而他們卻必須要在其中評個三六九等,還要淘汰其中的四人。今天,注定是會令許多人心裡難受的一天。&ldo;他們的表現真的太棒了,我真想每個人都打十分。&rdo;時盼感到一陣焦躁,&ldo;能在這麼多樣的苛刻條件下,做出這樣的菜品,真的讓我感到很驚訝了!&rdo;&ldo;你們有什麼好建議嗎?&rdo;時盼不得不向其它評委求助,&ldo;我真的嘗不出他們有什麼缺點了。&rdo;錢朗笑道:&ldo;他們的缺點還是有的,但是瑕不掩瑜。那幾道菜的優點着實太過突出,讓人不由得忽略了其中的缺點。&rdo;&ldo;打分是評委個人的事。&rdo;盛德維在一旁道,&ldo;按照自己的心意打就行,相信直覺。&rdo;
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