“白薯……嗎,來兩塊吧。”厄雨點了點頭,“不過……現在我不知怎的,竟有點想念母親做的紅燒肉了……”
厄冰剛起身準備走進夥房,聽到厄雨這樣說,整個人微不可察地顫了一下,沉默了一小會後平靜地說道:“很可惜,我現在沒有食材,這些年我也有試過做紅燒肉,不過無論如何都做不出母親做過的那種味道……”
話音未落,隻見厄雨一拍乾坤袋,從中取出來了兩斤看着相當新鮮的豬五花,說到:“要不我們現在做一份?我可對那味道想念得緊,在外面的日子嘴裡淡得淌口水。”
厄冰輕笑:“那就進來呗,說說看要怎麼做。”
得到了厄冰的允許,厄雨自然是笑着一同走進了夥房,厄冰先是從鍋裡撈了兩塊白薯給厄雨,再将剩下的撈出來留給自己,待到兩人都将白薯囫囵吞下之後才開始合計做菜。
想要做一份合格的紅燒肉,首先是将五花肉洗淨并盡可能地排除内部的淤血,雖然在乾坤袋内部的時間不會流動,能夠保證食物的新鮮狀況,不過内部的淤血也會一直被保留。
而豬這種生物吧,一旦其肉沒有得到妥善處理,便會非常腥臊,即使厄雨能夠屏蔽味覺将其生咽下去,可要是有更好的選擇,為什麼不做呢?
所以厄雨讓厄冰在鍋中燒水,待到水燒開,便将切好的肉塊丢入鍋中焯水,并撇去浮沫。
與此同時,厄雨在不斷地從儲物袋中挑選着香料。
“花椒、八角、香葉、桂皮……這個好像有點多了……”一邊在腦海中對比着印象裡母親所做的紅燒肉味道。
“還記得當初的餐桌上會出現什麼菜嗎?”厄冰忽然問道,“我印象中似乎還有一道青椒炒蛋和酸辣土豆絲……”
“你這麼一提……辣椒炒肉和酸豆角臘肉算不算?”厄雨遲疑了一下,思考了一小會才勉強擠出來兩道菜名。
厄冰聞言,點了點頭:“算,當然算……哎做都做了,全給它做一遍怎麼樣?”
厄雨笑了笑,當然,他并沒有停下手上的動作,讓厄冰将焯好水的五花肉撈了出來,接着熱鍋。
緊跟着加入明油和冰糖開始炒糖色,待到糖色顔色差不多時将五花肉重新倒了進去,翻炒上色,随後開始加水炖煮,那些被挑揀出來的香料和調味料也在這時被一同扔進了鍋裡。
忙完這些,厄雨才開口說道:“正好我都有材料,就給它們全做了吧。”他從儲物袋中取出了所有需要的食材,齊齊擺在狹小的竈台上。
兩個人望着逼仄的竈台,相視一眼,都繃不住笑了出來,隻是此刻這看上去有些溫馨的場景,不知為何竟開始彌漫出些許淡淡的哀傷。
“拿出去切吧,就像以前父親所做的那樣。”厄雨搖了搖頭,轉身走出竈房,所有未被處理過的食材統統浮在他身後,一同出了小土屋。
厄冰自然也是跟在後面的,現在又不急着炒,五花肉也焯完水炖在鍋裡了,如果不跟着,他就壓根沒事情做。
坐等開飯可不太像厄冰的風格。
他們就靜靜地在各自的砧闆上背着菜,一個切着土豆絲,一個剁着青椒末。
好似井水不犯河水,但又在某種程度上正彼此相融。
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